【日本酒ご紹介】屋守 純米吟醸無調整 雄町

当店は全国より日本酒と果実酒を取り揃えた焼鳥屋です。

空き次第入れ替わりますので、既に売り切れになっている場合もございますが、「こんなお酒を仕入れているんだ」と興味を持っていただければ幸いです。

屋守、ヤモリ？ではなく、おくのかみ。

東京都 豊島屋酒造さんのお酒です。

ヤモリと言えば、漢字で書くと『家守』なので縁起が良いとされていますよね。

こちらの屋守にも、酒造を守り続けていく気持ちと酒販店、料飲店の繁栄を守る思いが込められています。

⚫︎豊島屋酒造さんのコンセプトとは

限りなく手作業重視の小仕込を行い『香りよく優しい味わい』をコンセプトに醸し、全量無調整（無濾過・無加水）、全量ビン貯蔵を行っております。

『東京初の旨い酒を全国に発信したい』そんな気持ちが込められています。

屋守には通常、八反錦（はったんにしき）が使われることが多いですが、このお酒には雄町（おまち）が使われています。

⚫︎雄町（おまち）ってどんなお米？

９割が岡山県で栽培されています。

成長が遅い米で、稲の背が高く倒れやすいうえに病気にも弱いなど、栽培が難しく生産量が少ないですが酒造米として人気のお米です。

昭和初期には「鑑評会で賞を取るなら雄町」とまで言われたほど。

ふくよかな丸みのある旨み
重めの味わい
酸もあるのでキレよし

が特徴です。

『雄町』は、『山田錦』『五百万石』『美山錦』とともに４大酒造好適米のひとつに数えられます。

これらのなかで、もっとも歴史が古いのが『雄町』で、多くの酒造好適米のルーツと言われています。

雄町の旨みを存分に味わえるお酒です。

【愛媛の味を大阪で】こだわりの焼鳥と日本酒が楽しめる 大阪淡路の炭火焼鳥屋『焼鳥ぴーすけ』

【土佐備長炭】【愛媛県 媛っこ地鶏】【愛媛県 砥部焼】を使用。

店主の地元・愛媛の素材にこだわっています。

なくなり次第入れ替わる日本酒は全国各地から取り揃えています。

ここでしか味わえないこだわりの味

焼鳥の主役と言えば鶏肉だと思いますが、当店では鶏肉以外にも炭・調味料・器にもこだわっています。

鶏肉、調味料・器は店主の地元愛媛県より取り寄せ、炭には高知県の土佐備長炭を使用しています。

自身が満足のいく味に辿り着くまで何度も試行錯誤を重ね、その時の最高の状態をお客様に提供しております。

一本の焼鳥に込められた特別なこだわりを心ゆくまでご堪能ください。

清潔感のある店内、全席禁煙でお子様連れも大歓迎

阪急淡路・JR淡路より徒歩15分。

すぐ裏手にはコインパーキングもありお車でのご来店も安心です。

清潔感のある店内で、ベビーチェアやキッズカトラリーなどお子様にもやさしい環境をご用意しています。

お一人で、カップルで、ご家族で、お気軽にご来店ください。

誰もが食べたことのある馴染みの味『焼鳥』で特別なひとときを。

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