『炭火』焼鳥そう聞くだけでなんだか美味しい気がしますよね。炭火はなんとなくいいもの、美味しくなると思っている方も多いのではないでしょうか？それはただの思い込みではなく、炭火には食材を美味し…
「使った炭ってどうするんですか？捨てるんですか？」お客様からもよくいただくご質問です。バーベキューでは一度使った炭は処分するということもあるようですが、焼鳥屋では炭は再使用します。炭は燃え…
炭に火をつけると焚き火のようにパチパチと音を立てることがあります。このパチパチこそが爆跳（ばくちょう）です。焚き火がパチパチと音を立てていると「なんだか落ち着く」と感じる方も多いと思います…
焼鳥屋で備長炭を使っているお店はたくさんあります。"備長炭使用"と店頭に掲げている焼鳥屋も多いですよね。当店でも土佐備長炭を使用していて、店頭に掲げていますが、こんな疑問をお持ちの方も多いの…