焼鳥の『さんかく』が意味する2つの部位とは?|大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ 焼鳥屋のメニューで目にする『さんかく』注文してみると「前に食べたものと違う」なんてことありませんか?それは『さんかく』が2つの部位を意味しているからなんです!今回は焼鳥の『さんかく』が意味…
焼鳥の『いかだ』とは?|大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ 皆さんは焼鳥屋のメニューで『いかだ』って聞いたことはありますか?焼鳥のメニューは変わった名前のものが多いですが、『いかだ』とは一体どんなものでしょう?今回は焼鳥の『いかだ』とは一体何なのか…
せせりはどこの部位?【由来と美味しさのワケをご紹介】|大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ 焼鳥屋でも人気の『せせり』脂がのっていて、ぷりっとしていて美味しいですよね。「焼鳥屋では必ず『せせり』は食べる!」という方も多いのではないでしょうか?そんな『せせり』ですが、どこの部位か知…
『ねぎま』は『ねぎ間』ではない!そもそも串焼きではなかった|大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ 焼鳥屋では定番の『ねぎま』鶏肉とねぎが交互に串にささっているその形から『ねぎ間』だと思っている方も多いですが、そうではありません。実はねぎまは『ねぎ』と『ま〇〇』を表していたんです。『ま』…
焼鳥の『かわ』に使われる部位3種!|大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ いつもありがとうございます。焼鳥ぴーすけです。皆様は焼鳥の『かわ』はお好きですか?お好きな方の中でも、パリパリ派、やわらか派に分かれますよね。そんな焼鳥の『かわ』ですが、一体どこの部位の皮…