爆跳ってなに?【炭からパチパチ音がする理由】|大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ 炭に火をつけると焚き火のようにパチパチと音を立てることがあります。このパチパチこそが爆跳(ばくちょう)です。焚き火がパチパチと音を立てていると「なんだか落ち着く」と感じる方も多いと思います…
備長炭の種類【国産と外国産のちがい】|大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ 『備長炭』と聞くと1種類しかないようにも思えますが、実は備長炭の中にも種類があります。それは大きく分けると2種類。国産と外国産です。国産では紀州や土佐、外国産では中国やラオスが有名です。主…
焼鳥の味を左右する『備長炭』のチカラとは?|大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ 焼鳥屋で備長炭を使っているお店はたくさんあります。"備長炭使用"と店頭に掲げている焼鳥屋も多いですよね。当店でも土佐備長炭を使用していて、店頭に掲げていますが、こんな疑問をお持ちの方も多いの…