なぜ媛っこ地鶏なのか|大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ 媛っこ地鶏と聞いて「よく知っている」という人は、まずいないと思う。特に当店へお越しの方は、地鶏=宮崎のものと思っている方が多い。でも実際は地鶏の中にもたくさんの種類がある。その中でも愛媛の媛…
地鶏とは?|大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ 焼鳥屋で『地鶏』を使用しているお店はたくさんありますよね。そんな『地鶏』ですが、どんな鶏が『地鶏』と呼ばれるかご存知ですか?『地域限定の鶏』『その地域でこだわって育てられた鶏』と思っている…