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お茶の香りっていいですよね。日本人ならほとんどの人が好きな香りだと思います。そんなお茶の香りを「茶香炉（ちゃこうろ）」で炊くことができると知り、試してみました。が、山あり谷あり満足いくまで…

飲食店のエアコンは、油汚れやホコリが溜まりやすいもの。営業中の快適な空間作りには欠かせない存在ですが、中の汚れが見えにくいことや掃除が億劫なことからなんとなく放置しがち。そんな焼鳥屋の業務…

店をオープンして３年半。ついに食洗機を導入しました！今回は「今まで導入しなかった理由」や「導入にあたってぶつかった問題点」「導入した後の実際の感想」についてお話します。食洗機の導入を検討し…

媛っこ地鶏と聞いて「よく知っている」という人は、まずいないと思う。特に当店へお越しの方は、地鶏=宮崎のものと思っている方が多い。でも実際は地鶏の中にもたくさんの種類がある。その中でも愛媛の媛…