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焼鳥屋では、串に鶏肉を刺すことを「串打ち」と言います。一般的には「刺す」という表現を使いそうな場面ですが、なぜ「打つ」という言葉が使われるのでしょうか？焼鳥を食べたことがある人でも、「串打…

「炭火焼鳥」と聞くだけで、美味しそうなイメージが湧きませんか？実際に、炭火で焼いた焼鳥は香ばしくジューシーで、フライパンやガスコンロで焼くのとは一味違った仕上がりになります。でも、なぜ炭火…

焼鳥を炭火で焼いていると、炭が小さく弾けるような音を立てたり、小さな破片が飛んできたりすることがあります。焚き火のような音がすると「風情があって良いな」と感じる方もいるかもしれませんが、実…

焼鳥屋のメニューを眺めていると、必ず目にする定番メニューの一つ「砂ずり」。その独特のコリコリ、シャクシャクとした食感にやみつきになる方も多いのではないでしょうか？多くの方が一度は食べたこと…