ブログ

焼鳥のメニューで見かける「こころ」「ハート」「はつ」という名前。実はこれははすべて鶏の「心臓」のことを指しています。当店では「はつ」と記載していますが、お客様から「はつって何ですか？」と聞…

焼鳥のメニューをじっと眺めていると、たまに見かける「せぎも」という名前。あまり馴染みがない言葉なので、「レバーのこと？」「肝とは違うの？」などと不思議に思われる方も多いのではないでしょうか…

焼鳥のメニューを見ていて、もしかしたら「おたふく」という名前を目にしたことがあるかもしれません。しかし、この名前を聞いても、「おたふくって何だろう？」と首をかしげる方も少なくないはず。実は…

焼鳥屋や飲食店のメニューで見かけることが多い「地鶏」という言葉。「地元で育った鶏のことかな？」「その地域でこだわって育てられた鶏なのかな？」そんな風に思っている方は多いのではないでしょうか…