ピクルスとは？実はきゅうり以外でもOK！オススメの野菜も紹介します！

ハンバーガーの具材としてお馴染みの『ピクルス』。

ハンバーガーでは、きゅうりの『ピクルス』がよく使われています。

 

きゅうりで作られたもののみを『ピクルス』と思っている方も多いのではないでしょうか？

 

実はそんなことはなく、きゅうり以外の食材も『ピクルス』に使われます。

今回は『ピクルス』の疑問に迫ります！

『ピクルス』とは、酢や香辛料などをベースとした調味液に野菜などを漬け込んだものを指します。

 

日本でいうところの漬物です。

 

一定期間日持ちがするため、海外では古くから保存食として作られてきました。

 

甘酸っぱいさわやかな口当たりが特徴で、そのままおつまみとして食べるほか、料理の付け合わせやサンドイッチの具材など、さまざまなシーンで活躍しています。

『ピクルス（pickles）』は英語です。

pickles は pickle の複数形。

 

【pickle】

名▶︎野菜の酢漬け、塩漬け（米）きゅうり（英）タマネギのピクルスを指すことが多い

動▶︎〜を酢漬け、塩漬けにする、ピクルスにする

 

という意味があります。

 

国によって指す野菜が変わってくるのはおもしろいですね。

『ピクルス』とよく似たものに『マリネ』があります。

 

『マリネ』とは食材に風味をつけるために調味液に浸すこと。

酢を使うこともあれば使わないこともあります。

 

漬け時間は短めで、長期保存目的ではなく、食材に風味をつけたり柔らかくするために調味液に浸します。

『ピクルス』に使われる野菜はきゅうりや玉ねぎ、パプリカなどがメジャーです。

 

ちなみに『ピクルス』に使われる小さなきゅうりは『ガーキン』と呼ばれるもの。

当店の『ピクルス』にはキャベツを使用しています。

 

八百屋さんで毎回個別注文している、甘くて美味しいキャベツと糸唐辛子を、専用のピクルス液に漬け込んで作っています。

 

ハンバーガーのピクルスが苦手な方でも食べやすいように仕上げています。

 

当店の『キャベツのピクルス』はしっかりとした酢の味がありながらも突き刺さるような酸っぱさではないので食べやすく、箸休めにもぴったりです。

 

器に残ったピクルス液を飲む方もいる程好評です。

⚫︎『ピクルス』とは野菜の酢漬け、塩漬けのこと。

⚫︎『ピクルス』とは英語で、酢漬け・塩漬けを意味するpickleの複数形。

⚫︎マリネとの違いは長期保存が目的かどうか。

 

 

今回は『ピクルス』についてまとめました。

 

よく似ているマリネとは違い、『ピクルス』は長期保存することが目的とされています。

日本の漬物と同じですね。

 

当店の『キャベツのピクルス』は暑い時期や焼鳥の箸休めとして人気です。

酸っぱすぎないさっぱりとした味わいのピクルス液とキャベツの甘みがクセになる一品です。

 

ご来店の際はぜひご賞味ください。

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