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サラダによく使われる『ベビーリーフ』。洗ってそのまま使えて便利な上に、彩りと味や食感のアクセントを加えてくれます。当店でもサラダとして使っています。「ベビーリーフってそう言えば、どんな野菜…

「九州の醤油は甘い」とよく聞きますが、実は九州以外にも、四国・中国・北陸地方で甘い醤油（甘醤油（あまじょうゆ））が好まれています。そんな甘醤油ですが、なぜ甘いのでしょう？製法のちがい、それ…