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ねぎまとは、ねぎと鶏肉を使った串のこと。鶏肉にはもも肉を使うことが多いです。ねぎまのまは間ではないので、必ずしもねぎと鶏肉を交互にさす必要はありません。ですので、ねきまの形も様々です。焼鳥…

焼鳥屋さんのメニューで見かけるだきみ。気になるけど、どこの部位かわからず今まで頼んだことがないという方も多いと思います。今回はそんなだきみについてご紹介します。だきみとは部位で言うと胸肉の…

焼鳥の皮、皆さんはお好きですか？皮好きな方の中でも、カリカリ派、くにゅくにゅ派。塩派、タレ派と意見が分かれますよね。当店で人気の皮はなんとムチムチ食感。塩でもタレでも美味しくお召し上がりい…

焼鳥においては、串に鶏肉を刺すことを『串打ち』と言います。鶏肉以外にも食材を串に刺すことは打つと表現しますが、焼鳥屋など飲食店以外では、あまり使わない表現かもしれません。今回は、串に刺すこ…