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焼鳥屋の前を通ると漂ってくる香ばしい香り。ついつい足を止めてしまった経験がある方も多いのではないでしょうか？実は、この「煙」には、焼鳥の美味しさを左右する重要な秘密が隠されているんです。今…

食卓にも取り入れやすい『つくね』と『つみれ』。ひき肉や魚のすり身から作られているイメージがありますが、どれも丸い形をしていて、見た目はよく似ています。ではその違いは一体どこにあるのでしょう…

創業以来継ぎ足しって腐らないの？何年も前のタレなのに食べて大丈夫？これらはきっと誰もがもつ疑問や不安です。老舗ともなれば何百年も継ぎ足し続けます。調味料を未開封で保存していたとしても、何百…