竹炭とは？食べられるって本当？

黒いソフトクリーム、黒いパン、黒いクッキー。

最近はインパクトのある“黒い食べ物”を見かけることが増えましたよね。

 

その黒さの正体、実は「竹炭パウダー」かもしれません。

 

“炭”と聞くと「食べて大丈夫なの？」「体に悪くないの？」と不安になる方もいるかもしれません。

ですが、竹炭パウダーはしっかりと食品として認可されており、安心して食べられるものなんです。

 

今回は、そんな「竹炭パウダー」について、ご紹介します！

竹炭パウダーとは、その名の通り「竹」を焼いて炭にし、それを粉末状に加工した食品用のパウダーです。

 

高温で焼き上げられた竹炭は非常に細かく、なめらかな舌触りでクセのない味が特徴です。

そのため、料理に混ぜても味を損なうことなく、見た目のインパクトや食感の変化を楽しむことができます。

 

もちろん食品添加物としてではなく、「食品」としての基準で製造されているものを使用する必要があります。

安全性にも十分配慮されているため、安心して召し上がっていただけます。

竹炭には、目には見えないほど微細な無数の孔（あな）が開いており、これが「吸着力」を生み出します。

 

この吸着力によって、体内の老廃物や毒素を吸収し、排出をサポートしてくれる働きがあると言われています。

そのため、デトックス効果や腸内環境の改善が期待され、美容や健康に関心の高い方々から注目されています。

 

ただし、あくまで「サポート」程度と捉えて、バランスの取れた食事とあわせて楽しむのが理想的です。

そんな竹炭パウダーを、当店ではひと工夫して「チュイール」にしてご提供しています。

 

チュイールとは、フランス語で“瓦”を意味する薄焼きの焼き菓子です。

パリッとした食感と軽さが魅力で、竹炭パウダーを使って焼き上げることで、真っ黒な見た目と香ばしい風味が特徴になります。

 

当店では、この竹炭のチュイールを自家製ポテトサラダの上に添えてお出ししています。

 

ポテトサラダと聞くと、どこか家庭的でやわらかいイメージがありますが、竹炭のチュイールを添えることで一気にモダンな印象に変わります。

 

黒の美しさ、パリッとした食感、そして炭のほのかな香ばしさが、ポテトサラダのまろやかさと絶妙にマッチして、まるで前菜のような仕上がりに。

 

お客様からも「これは何ですか？」「おしゃれ！」とよくお声をいただき、記憶に残る一皿になっています。

焼鳥屋として、炭には日々向き合っています。

 

土佐備長炭を使って焼き上げる串はもちろんのこと、竹炭のような食べられる炭を料理に取り入れることで、“炭の可能性”をもっとお客様に伝えたいと思っています。

 

見た目の驚き、美しさ、そして料理としての新しい体験を一皿に込めることで、焼鳥屋だからこそできる炭の魅せ方があると考えています。

竹炭パウダーは見た目にも楽しく、ほんのり香ばしい風味とデトックス効果が期待できるユニークな食材です。

 

「炭＝焼きの道具」というだけでなく、料理そのものに取り入れることで、炭の新たな魅力が広がっていきます。

 

当店では、竹炭のチュイールを通して、その楽しさと美味しさをお客様に感じていただけたらと思っています。

 

ぜひ一度、当店のポテトサラダをお試しください。

きっと「えっ、これが炭？」と驚かれるはずです。