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2023年5月10日で２周年を迎えた。２年目は、たくさんの学びと出会いがあり、とても濃厚な１年だった。しかし喜びも束の間、、、。あと１年生き残れるのはたったの３割。飲食店経営者。その華々しい肩書き…

『焼鳥は串から抜かず食べてください』気合の入った焼鳥屋にたまに書いてある文言。串にさしてあるのには理由がある。食べやすい、冷めにくいなど様々だ。串から抜かずに食べほしい理由は、おそらく焼鳥…

様々な飲食店で見かけるアラカルトの言葉ですが、なんとなく使っている方も多いはず。今回はアラカルトの意味についてまとめています！アラカルトとは、メニューから好きなものを単品で頼む注文方法のこ…

ねぎまとは、ねぎと鶏肉を使った串のこと。鶏肉にはもも肉を使うことが多いです。ねぎまのまは間ではないので、必ずしもねぎと鶏肉を交互にさす必要はありません。ですので、ねきまの形も様々です。焼鳥…