焼鳥ぴーすけ

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1月19日、焼鳥ぴーすけにて「媛っこ地鶏の解体講座」を開催いたしました。日頃からお世話になっている、媛っこ地鶏の養鶏と処理を手掛けるローカルスタンダードの吉田さんをお招きし、実際に丸鶏を解…

日頃から頭の片隅にありながらも、なかなか手をつけられずにいた床のワックスがけ。しかし、このたび年末の大掃除を兼ねて、重い腰を上げて床のワックスがけに挑戦しました。飲食店において、料理や接客…

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