徳島県美波町へ「樵木備長炭」の製造現場へ見学に行ってきました
2025/02/12
先日、徳島県美波町にある株式会社四国の右下木の会社さんを訪問し、「樵木備長炭(こりきびんちょうたん)」の製造現場を見学させていただきました。当店で使用している土佐備長炭の製炭を手掛ける椎名…
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2025/02/12
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2025/02/03
1月19日、焼鳥ぴーすけにて「媛っこ地鶏の解体講座」を開催いたしました。日頃からお世話になっている、媛っこ地鶏の養鶏と処理を手掛けるローカルスタンダードの吉田さんをお招きし、実際に丸鶏を解…
2025/01/28
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2024/12/22
日頃から頭の片隅にありながらも、なかなか手をつけられずにいた床のワックスがけ。しかし、このたび年末の大掃除を兼ねて、重い腰を上げて床のワックスがけに挑戦しました。飲食店において、料理や接客…
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