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南蛮漬けと言うと、鯵の南蛮漬けが人気でしょうか？甘酢にカラッと揚げた鯵を漬けるとじゅわっと染み込みます。南蛮漬けと似たものにマリネやピクルスがありますが、これらの違いをご存知ですか？今回は…

皆さんは『ミニトマト』と『プチトマト』の違いご存知ですか？どちらも同じもの、もしくは若干の大きさの違いと思っている方も多いのではないでしょうか？実はわたしたちが普段食べている小さなトマトは…

ハンバーガーの具材としてお馴染みの『ピクルス』。ハンバーガーでは、きゅうりの『ピクルス』がよく使われています。きゅうりで作られたもののみを『ピクルス』と思っている方も多いのではないでしょう…

サラダによく使われる『ベビーリーフ』。洗ってそのまま使えて便利な上に、彩りと味や食感のアクセントを加えてくれます。当店でもサラダとして使っています。「ベビーリーフってそう言えば、どんな野菜…

「九州の醤油は甘い」とよく聞きますが、実は九州以外にも、四国・中国・北陸地方で甘い醤油（甘醤油（あまじょうゆ））が好まれています。そんな甘醤油ですが、なぜ甘いのでしょう？製法のちがい、それ…