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焼鳥を炭火で焼いていると、炭が小さく弾けるような音を立てたり、小さな破片が飛んできたりすることがあります。焚き火のような音がすると「風情があって良いな」と感じる方もいるかもしれませんが、実…

焼鳥屋のメニューを眺めていると、必ず目にする定番メニューの一つ「砂ずり」。その独特のコリコリ、シャクシャクとした食感にやみつきになる方も多いのではないでしょうか？多くの方が一度は食べたこと…

焼鳥の「ふりそで」を皆さんはご存知でしょうか？おそらく知らない方が多い部位かと思います。当店でも「ふりそでってどこの部位ですか？」とお客様からよく質問をいただきます。「ふりそで」と聞くと、…

焼鳥屋で「だきみ」というメニューを見かけたことはありますか？気になってはいるものの、どこの部位かわからず、頼んだことがないという方も多いかもしれません。名前だけではどこの部位なのか想像しに…