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焼鳥屋に行くと、ほぼ必ずメニューにある「せせり」。脂がのっていてぷりっとした食感が特徴で、一度食べたらやみつきになる部位です。しかし、実際に「せせりってどこの部位なの？」と聞かれると、答え…

「ソリレス」という部位をご存知でしょうか？焼鳥屋で見かけたことはあるけれど、「どこの部位かわからない」「食べたことがない」という方も多いかもしれません。実はこの「ソリレス」、フランス語で「…

焼鳥のメニューで「つなぎ」を聞いたことはありますか？どこの部位なのかピンとこない方も多いかと思います。「つなぎ」はその名の通り、ある部位と部位をつなぐ役割を持つ部位ですが、実はとても希少で…

焼鳥といえば、定番メニューのひとつ『ねぎま』を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？鶏肉とねぎが串に刺さったシンプルな見た目ながら、ジューシーな鶏肉と香ばしいねぎの組み合わせが絶妙で、…