焼鳥といえば、ねぎまやつくね、ももなどの定番部位を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし、焼鳥には、鶏一羽からごく少量しか取れない「希少部位」と呼ばれる部位があります。実は、焼鳥屋では定番の…
焼鳥屋さんのメニューで見かけるだきみ。気になるけど、どこの部位かわからず今まで頼んだことがないという方も多いと思います。今回はそんなだきみについてご紹介します。だきみとは部位で言うと胸肉の…
皆さんは焼鳥の『皮』はお好きですか？パリパリが好き、やわらかいのが好きと好みが分かれる部位です。鶏の皮は人間でいうと皮膚に当たります。つまり鶏は全身が皮に覆われているわけですが、どこの皮を…
焼鳥屋のメニューで『つなぎ』を目にしたことはありますか？希少部位である『つなぎ』ですが、どこの部位かわからず、食べたことがないという方も多いのではないでしょうか？一度食べればやみつきになる…
焼鳥の部位『はつ』『こころ』『ハート』それぞれどこの部位かご存知ですか？よく行く焼鳥屋には『こころ』はあるけど、『はつ』はないな～。『こころ』と『ハート』はどこの部位か知ってるけど『はつ』…
焼鳥の希少部位『ソリレス』皆さんはご存知ですか？「聞いたことはあるけど食べたことはない」という方も多いかもしれません。今回は『ソリレス』についてご紹介します。ソリレスとはもも肉の一部で１羽…
焼鳥屋のメニューを開くと、ずらーっと並んだ部位の中に聞いたことのないものが。当店でもよくご質問いただく『ふりそで』。『ふりそで』と聞くと成人式で着る振袖を思い浮かべますよね。その通り『ふり…
独特のこりこりシャクシャクとした食感の砂ずり。この食感が美味しいですよね。当店でも人気の部位です。今回は砂ずりについてまとめています！砂ずりとは、鳥類の『砂嚢（さのう）』と呼ばれる部位のこ…
焼鳥屋のメニューで目にする『さんかく』注文してみると「前に食べたものと違う」なんてことありませんか？それは『さんかく』が２つの部位を意味しているからなんです！今回は焼鳥の『さんかく』が意味…
皆さんは焼鳥屋のメニューで『いかだ』って聞いたことはありますか？焼鳥のメニューは変わった名前のものが多いですが、『いかだ』とは一体どんなものでしょう？今回は焼鳥の『いかだ』とは一体何なのか…