焼鳥になぜ串が使われるのか？｜大阪 淡路の炭火焼鳥屋 焼鳥ぴーすけ

皆さんは焼鳥になぜ串が使われている（焼鳥が串にささっている）かご存知ですか？

「食べやすい」「焼きやすい」以外にも理由があります。

 

もともとは店側が効率よく焼鳥を提供できるように串が使われていましたが、現在ではより美味しく食べてもらうためと言えます。

 

今回は『焼鳥に串が使われている理由』と共に『焼鳥をより美味しく味わってもらえる方法』についてもご紹介します。

⚫︎もともとは

諸説ありますが、屋台が流行った頃に、食べ歩きしやすいように串を使ったのが始まりとされています。

 

串があることで、焼きやすくタレもつけやすいので、双方に都合がよかったというわけです。

また、価格が統一されていれば、勘定がしやすいというのもメリットでした。

 

つまり効率よく焼鳥を提供するために串が使われたのが始まりです。

⚫︎現在では

現在では屋台の食べ物としても人気ですが、店内で座って食べる焼鳥屋が多くなりました。

焼鳥を目指して来店される方々により満足してもらうために現在でも変わらず串が使われています。

 

現在では「食べやすい」「焼きやすい」ためだけでなく、最初の一口から最後の一口まで美味しく味わってもらうためです。

 

そのために、焼鳥は一串で塩加減や鶏肉の大きさが変えられています。

また、鶏肉が空気に触れる面積が少なくなるの冷めにくくなるのも理由の一つです。

焼鳥を串から抜いて食べた際に味や食感がチグハグだと感じたことはありませんか？

それは一本の串で、塩味に変化をつけていたり、口に入ったときの鶏肉の繊維の向きが考えられているからです。

 

最初の一口から最後の一口まで味わってもらえるように、考え工夫しながら串うち（鶏肉を串にさすこと）や焼きを行っています。

 

焼鳥は串のまま順番に食べてもらうことで良さを最大限に感じてもらえるようになっています。

 

焼鳥を美味しく食べる方法というのは、意外にもシンプルなものです。

普段串から抜いて食べていた場合は、ぜひ次回から抜かずに食べてみてください。

⚫︎もともとは、効率よく提供・食べてもらうため串が使われていた。

⚫︎現在では、より美味しく食べてもらうため串が使われているので、焼鳥は串から抜かない方が美味しい。

 

 

今では当たり前のように串が使われている焼鳥ですが、実はしっかりとした理由がありました。

串のまま食べることで誰でも最高の味を味わえるのは焼鳥のメリットとも言えます。

一串に込められた思いとこだわりを味わってもらえれば幸いです。

【愛媛の味を大阪で】こだわりの焼鳥と日本酒が楽しめる 大阪淡路の炭火焼鳥屋『焼鳥ぴーすけ』

【土佐備長炭】【愛媛県 媛っこ地鶏】【愛媛県 砥部焼】を使用。

店主の地元・愛媛の素材にこだわっています。

なくなり次第入れ替わる日本酒は全国各地から取り揃えています。

ここでしか味わえないこだわりの味

焼鳥の主役と言えば鶏肉だと思いますが、当店では鶏肉以外にも炭・調味料・器にもこだわっています。

鶏肉、調味料・器は店主の地元愛媛県より取り寄せ、炭には高知県の土佐備長炭を使用しています。

自身が満足のいく味に辿り着くまで何度も試行錯誤を重ね、その時の最高の状態をお客様に提供しております。

一本の焼鳥に込められた特別なこだわりを心ゆくまでご堪能ください。

清潔感のある店内、全席禁煙でお子様連れも大歓迎

阪急淡路・JR淡路より徒歩15分。

すぐ裏手にはコインパーキングもありお車でのご来店も安心です。

清潔感のある店内で、ベビーチェアやキッズカトラリーなどお子様にもやさしい環境をご用意しています。

お一人で、カップルで、ご家族で、お気軽にご来店ください。

誰もが食べたことのある馴染みの味『焼鳥』で特別なひとときを。

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