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店をオープンして３年半。ついに食洗機を導入しました！今回は「今まで導入しなかった理由」や「導入にあたってぶつかった問題点」「導入した後の実際の感想」についてお話します。食洗機の導入を検討し…

１０月３０日、いつも媛っこ地鶏と岡崎黄斑の卵でお世話になっているローカルスタンダードさんへ行って来ました。今回の目的は、養鶏場のみなさんに焼鳥をたべてもらうこと。「いつも出荷していただいて…

このたび当店は、愛媛県より「えひめ食の大使館」として正式に認定されました。大阪を拠点とする飲食店としては２７店舗目の認定となり、大変光栄に思っております。「えひめ食の大使館」とは、愛媛県外…

食卓にも取り入れやすい『つくね』と『つみれ』。ひき肉や魚のすり身から作られているイメージがありますが、どれも丸い形をしていて、見た目はよく似ています。ではその違いは一体どこにあるのでしょう…